¿Sabes cómo funciona el ayuno intermitente en el culturismo?

Hoy voy a hablaros de un tema que desde hace ya algunos años está generando muchísima controversia entre profesionales y usuarios de este deporte, ya que nutricionalmente hablando existen tanto defensores como detractores de algunos sistemas de alimentación ,en este caso el ayuno intermitente.

¿Qué es el ayuno intermitente?

Pues a rasgos generales, el ayuno intermitente no es más que una estrategia nutricional para algunos usuarios o incluso para otros un sistema de nutrición añadido a todos los que hay con sus rasgos y matices diferentes que lo hacen ser un “método” altamente controvertido y diferente a los demás.

En el ayuno intermitente existen horas en las cuales está permitido comer, y horas en las que no. Por ejemplo, si hacemos un ayuno 12/12 estaríamos 12 horas sin comer y seguidamente acotaríamos el total calórico diario realizando todas las ingestas en las siguientes 12 horas. Otro ejemplo:16/8, serían 16 horas sin comer y 8 comiendo, etc.

En las franjas donde no se come, están permitidos el uso de líquidos acalóricos, como pueden ser los edulcorantes preferentemente de origen natural(sin químicos)como la stevia, infusiones, agua o incluso caldos de huesos ,suplementando si se desea con aportes de vitaminas o minerales.

¿Para qué se suele usar el ayuno intermitente?

Una de las cualidades que dispone este método es su versatilidad, sin embargo, en la cínica se usa para revertir problemas metabólicos como puede ser mejorar la cantidad de triglicéridos en sangre cuando están muy elevados, reducir los niveles altos de glucosa ,mejorando e incluso revertiendo la pre-diabetes o diabetes tipo 2, mejorar la resistencia a la insulina, también se puede utilizar para regular y mejorar problemas digestivos, como los reflujos, úlceras y en general todo lo relacionado a los efectos negativos que despliega la enfermedad del “síndrome metabólico”. Además de todo esto es importante señalar uno de las funciones más interesantes como puede ser promover la autofagia celular, regenerándose así todos los orgánulos dañados dentro de éstas.

«El ayuno es un sistema añadido de nutrirse como todos los que hay, pero mal manipulado puede ser un arma de doble filo, mi consejo es que si tienes que utilizarlo y no tienes claro cómo hacerlo,  pidas ayuda a un profesional«

Fran espín

Aunque comúnmente fuera de la clínica algunos usuarios lo suelen utilizar también para ganar masa muscular o en objetivos de pérdida de grasa, de hecho, según la evidencia científica en la actualidad,  el ayuno intermitente no es ni por asomo de los mejores sistemas para la pérdida de grasa, puntualizando algo: la regla número uno para perder grasa es que debe haber un déficit calórico total en el día, lo que quiere decir que por muchas horas que estemos sin comer,  luego en las que sí lo hacemos el balance calórico debe ser deficiente. Este es uno de los principales errores que se cometen cuando no se manipulan bien este tipo de sistemas, aunque existen múltiples explicaciones fisiológicas que demuestran por qué no es tan buen sistema para perder grasa como algunos piensan.

Sin duda se ha demostrado clínicamente que funciona y revierte todos los problemas de salud arriba citados, pero ahora bien, ¿tiene cabida en al culturismo?

El uso del ayuno en el culturismo

Se puede decir que no estoy ni en contra ni a favor del ayuno intermitente, tan solo abogo en él sí es necesario en algún momento puntual de una preparación si fuese necesario. No obstante, lo que sí defiendo es que bajo mi punto de vista no es el mejor sistema tanto para crecer como para perder grasa,  ya que una de las principales características que debe tener una alimentación de un culturista es que éste para poder recuperarse de sus entrenamientos , no entrar en catabolismo excesivo y mantener su metabolismo activo,  necesita un flujo lo más constante de aminoácidos en sangre posible, precisando insulina más sostenida y no a “metrallazos”, además de hacer un reparto más equitativo en las cantidades de comida para no tener problemas digestivos por su difícil digestión y elevada capacidad gástrica.

A rasgos generales, los culturistas tienen una serie de necesidades y demandas que bajo mi punto de vista para poder cubrirlas es mejor mantener un tipo de alimentación más fluida, más repartida, más ordenada y más controlada en lugar de espaciarla tanto como marca el ayuno intermitente.

Ahora bien,  lo que he comentado anteriormente sería lo normal,  pero de forma puntual en algún atleta en casos aislados algunas veces toca recurrir a este tipo de sistema más enfocado a revertir algún aspecto negativo de la preparación,  como puede ser por ejemplo un atleta que después de llevar varios meses en una fase de volumen y realizando ingestas relativamente grandes de comida durante todo el día comienza con síntomas de reflujos,  manifiesta sensación de mucho sueño debido al exceso de insulina en sangre(con analíticas contrastadas)o simplemente se encuentra saturado y ya no es capaz de seguir comiendo con normalidad…pues en casos así por ejemplo,  de forma muy puntual y medida puedo llegar a utilizarlo con algún atleta ,hasta poder “resetear”  su estado y de nuevo volver a la normalidad con su tipo de alimentación “convencional”.

Al final si un atleta tiene clara sintomatología de que hay que resetear ,lo mejor es escucharle,  entenderle,  chequearle y diseñar diferentes estrategias como es esta en este caso para que su salud prime ante los resultados.

Opinión Personal

Como habéis podido observar para mí el ayuno es un sistema añadido de nutrirse como todos los que hay, pero mal manipulado puede ser un arma de doble filo, mi consejo es que si tienes que utilizarlo y no tienes claro como hacerlo,  pidas ayuda a un profesional que controle este campo(ya que todos no lo controlan) y sobre todo quizás para personas sedentarias sí le vería más cabida como sistema nutricional continuado, pero quizás para un deportista no sea este el método más idóneo para llevar en su rutina normal , salvo como he indicado arriba en algunos casos puntuales donde el atleta deba revertir algún tipo de efecto negativo.

Francisco José Espín Méndez
Francisco José Espín Méndez

Preparador físico de culturismo y fitness.